När kylan biter i kinderna och snön faller utanför fönstret finns det inget bättre än att värma sig med en god och värmande gryta. Denna fisk- och skaldjursgryta är inte bara en favorit hos både stora och små, den är också enkel att laga och perfekt för en mysig middag med familj och vänner.
Ingredienser
- 400 g torskfilé, skuren i bitar
- 300 g laxfilé, skuren i bitar
- 200 g räkor
- 1 purjolök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 morot, hackad
- 1 fänkål, hackad
- 1 msk tomatpuré
- 4 dl fiskbuljong
- 2 dl vitt vin
- 2 dl grädde
- 1 knippe dill, hackad
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Fräs purjolök, vitlök, morot och fänkål i smör tills de mjuknat.
- Tillsätt tomatpuré och fräs i ytterligare en minut.
- Häll i fiskbuljong och vitt vin och låt koka upp.
- Sänk värmen och lägg i fiskfiléerna. Låt sjuda i ca 10 minuter, eller tills fisken är genomkokt.
- Tillsätt räkor, grädde och dill. Smaka av med salt och peppar.
- Servera varm med ris eller bröd.
Tips
- Du kan använda andra typer av fisk och skaldjur i grytan, till exempel vitling, sej, musslor eller krabbor.
- För en extra krämig gryta kan du använda mer grädde eller tillsätta en klick crème fraiche.
- Servera gärna grytan med en god sallad och aioli.
Njut av din fisk- och skaldjursgryta!
